Il tacchino è un uccello conosciuto in tutto il mondo. La sua carne, anche se da alcuni considerata insapore, è la più venduta nel periodo natalizio. Per questo motivo l'allevamento del tacchino si è diffuso in tutto il mondo. Ora, sai quali tipi di tacchino esistono? Te lo diremo!
Quali tipi di tacchino esistono
Il tacchino comune (Meleagris gallopavo) è un uccello che appartiene alla famiglia dei fagiani, insieme ad altre specie come la quaglia e il pollo. È stato addomesticato in Messico da circa 2.000 a 5.000 anni fa. Pertanto, non hanno raggiunto l'Europa fino a dopo la conquista dell'America.
Sicuramente ci sono due specie che già conosci, il tacchino comune e il pavone, ma questi non sono gli unici due tipi di tacchino là fuori. Ce ne sono diversi che vogliamo presentarvi oggi.
La grande utilità di questa specie le ha permesso di diversificarsi in diverse razze. Alcuni di loro sono formalmente riconosciuti come sottospecie, mentre altri sono solo varianti leggermente diverse l'una dall' altra. Ecco 11 tipi di tacchino molto desiderati oggi.
1. Abbronzatura americana
Questo tipo di tacchino –immagine che apre l'articolo– è molto simile a un tacchino selvatico, solo che è molto più grande. Può infatti arrivare a pesare fino a 15 chili, una taglia che a Natale potrebbe non entrare in nessun forno.
Le sue ali sono bianche, la sua coda nera, e sul collo e sulla testa ha dei toni rossastri. Un arcobaleno di piume!
2. Holland White
Come indica il nome, la maggior parte del suo piumaggio è bianco e presenta poche macchie di altre piume che rompono questa uniformità. La sua testa sembra essere completamente fusa con le sue guance ed entrambe sono di un rosso intenso.
3. Razza nera
A differenza del tacchino bianco, questo è completamente nero. Il suo colore è brillante, quasi metallico, con un riflesso verdognolo che lo caratterizza. Forse questa è una delle razze che più somiglia al tacchino comune, la più conosciuta da tutti.
4. Rosso borbonico
Questa razza ha anche un mix di colori esplosivo. Il suo corpo è color cioccolato con piumaggio lucido, in cui ris alta il piumaggio bianco delle ali e della coda.
La sua piccola testa con un lungo becco, il collo e la giogaia di un rosso intenso, sono sproporzionati rispetto al resto del corpo, che ricorda un gigantesco pompon.
5. Beltsville Bianco
Questi tacchini pesano circa otto chili ed è un animale che si caratterizza per essere molto sano e avere un forte sistema immunitario contro le malattie. Questo lo rende uno dei tacchini più popolari da mangiare.
Ha grandi capacità riproduttive, in quanto è in grado di deporre circa 158 uova per stagione di deposizione, di cui il 70% si schiude. Incredibile!
6. Abbronzatura gigante
Venti chili è il peso che può raggiungere questa varietà di tacchino. Si caratterizza per i suoi doppi seni, che sono giganteschi, come potete immaginare. La sua piccola coda a forma di ventaglio ha lo stesso colore uniforme del suo piumaggio, che è generalmente marrone.
I bordi delle piume sono grigiastri, e sulla parte superiore del collo ris alta un colore viola che ris alta con il resto in una tonalità rossa.
7. Bianco gigante
Può pesare anche tra i 15 e i 20 chili e, per curiosità, il suo piumaggio può variare dai toni dorati al bianco candido. Tuttavia, quest'ultimo fu accettato meglio e presto i tan furono scartati per far posto a una razza bianca.
È stata scelta perché le piume bianche fanno sì che l'animale abbia meno imperfezioni della pelle, cosa molto più accettata tra i consumatori di questa carne.
8. Ardesia
Il colore del piumaggio è solitamente grigio, anche se poco meno della metà è bianco, mentre il collo è rosso e la testa è bluastra. Spicca una linea verticale che segna nettamente i due colori, grigio e bianco, come se fosse un disegno della natura.
9. Narragansett
È originario del Nord America e deriva dall'incrocio tra tacchini selvatici e domestici. Il suo aspetto ricorda molto da vicino quello della razza ardesiana, solo la sua coda ha una combinazione di piume nere, bianche, marrone chiaro e grigie. Di solito non è considerato un tipo popolare di tacchino. Tuttavia, è apprezzata per essere una delle prime varianti ad essere utilizzata commercialmente.
10. Rosso delle Ardenne
L'origine esatta di questa razza è sconosciuta, ma è diventata la più popolare in Francia. Presenta un piumaggio rosso opaco -detto anche color ruggine-, con sfumature bianche sulle ali e sulla punta della coda. È considerato uno dei tipi di tacchino meno comuni esistenti, poiché il suo numero era così ridotto che stava per scomparire.
11. Cröllwitzer
Questa razza non è così popolare per la produzione e il consumo di carne, quindi è preferita per essere usata come uccello ornamentale. Hanno un temperamento calmo e sono spesso visti come animali domestici nelle fattorie. Inoltre il suo piumaggio evidenzia una colorazione bianca con toni neri contrastanti che ne fanno un esemplare vistoso e bellissimo.
È curioso che sebbene esistano molte razze di tacchini, quelle normalmente utilizzate per l'alimentazione sono quelle provenienti da allevamenti, che di solito sono ibridi creati dall'uomo. La maggior parte di loro discende dal bianco dell'Olanda.