La tutela della salute umana in ogni fase del processo di produzione alimentare è una priorità della salute pubblica e dell'economia di qualsiasi Paese. Ecco perché è così importante evitare le conseguenze di una crisi alimentare, che spesso sono negative.
Che cos'è una crisi alimentare? Come viene trattato?
Una crisi alimentare significa che, in un paese, viene rilevato un prodotto alimentare che causa un problema per la salute dei suoi cittadini. Di fronte a questa situazione, si fa affidamento sulle reti di allerta per trasmettere rapidamente le informazioni al riguardo. Questo deciderà quali azioni intraprendere a breve, medio e lungo termine.
Procedura per agire di fronte a una crisi
In caso di crisi alimentare, i passi da seguire sono i seguenti:
- In primo luogo, le autorità sanitarie dovranno identificarlo come tale, al fine di confermarne l'esistenza.
- Il prossimo passo sarà classificalo, ad esempio, a seconda del rischio per la salute pubblica o della sua estensione geografica.
- Allora ci sarà gestirlo e comunicarlo.
Si raccomanda in ogni momento trasparenza e assoluta fluidità nello scambio di informazioni.
Conseguenze di una crisi alimentare
In pochissimi anni, la sicurezza alimentare è arrivata ad occupare un posto di primo piano nei paesi sviluppati. Ed è diventato il grande incubo dei paesi esportatori di cibo.
Condiziona la produzione e il commercio internazionale degli alimenti, determina la competitività del settore primario e influenza la domanda dei consumatori.
Fonte: https://elpais.com/
Le crisi alimentari cambiano le abitudini dei consumatori e aumentano l'insicurezza alimentare e la sfiducia. Il suo impatto, in genere, deriva dallo stato di allarme sociale pubblico che si genera, spesso a causa di scarsa comunicazione e disinformazione.
Impatto sul settore agroalimentare
Qualsiasi crisi alimentare avrà il suo riflesso immediato nel settore agroalimentare e influenzerà l'evoluzione di questo. La sfiducia nei confronti dei consumatori incide direttamente sul rapporto domanda-offerta e regola il funzionamento del mercato.
Se viene generato un allarme intorno a un tipo specifico di carne, come il manzo, la tendenza sarà quella di ridurne il consumo. Al contrario, aumenteranno le vendite di altre carni, o anche di altre fonti proteiche come il pesce o le "carni vegane". In particolare non in tutte le parti del mondo una crisi alimentare ha le stesse conseguenze.
Dopo la crisi della "mucca pazza", alcuni paesi del mondo colpiti dalla fame hanno richiesto la carne che l'Unione Europea stava procedendo a distruggere.
Le conseguenze di una crisi alimentare: l'allarme pubblico
Da fine agosto siamo immersi in un focolaio di listeriosi dovuto al consumo di carne sminuzzata. Sono trascorsi più di 10 giorni dalla prima morte e ci sono stati titoli a riguardo, alcuni anche piuttosto grotteschi. Sebbene si tratti di un problema sanitario particolarmente importante, il modo in cui viene trattato dai media e dai social network non è adeguato.
Lo stato di allarme nella cittadinanza è contaminato dall'uso improprio delle tecnologie di comunicazione. I media hanno trovato nelle crisi alimentari un terreno ideale per creare notizie da prima pagina. Questo, aggiunto alla generale ignoranza dei veri rischi per la salute, crea situazioni artificiali che hanno poco a che fare con la realtà.
Non possiamo permettere che l'urgente prenda il posto dell'importante. E solo perché questa epidemia è una notizia non significa che sia l'unica crisi alimentare a cui dobbiamo prestare attenzione.
In situazioni di questa gravità, devi rivolgerti alle autorità competenti, che sono quelle che hanno le informazioni appropriate.. È necessario mantenere la discrezione e seguire attentamente le istruzioni per evitare che l'epidemia si diffonda o appaiano nuovi rischi. E non prendere mai decisioni drastiche e smettere di consumare un alimento per sempre per le ragioni sbagliate. Perché i perdenti alla fine sono sempre gli stessi: l'agricoltore e il consumatore.
Fonte immagine principale | https://www.cdc.gov
