Lattazione negli animali da fattoria ha una duplice importanza sanitaria ed economica per gli allevamenti.
Una buona gestione dell'allevamento implica trovare un difficile equilibrio in relazione al periodo di svezzamento. Anticiparlo o ritardarlo aumenta o diminuisce la quantità di latte in vendita e il rischio per la salute degli animali.
L'importanza del colostro per gli animali da fattoria
Le specie ruminanti, per le particolari caratteristiche delle loro placente, nascono praticamente senza anticorpi nel sangue.
I neonati, i ruminanti sono particolarmente sensibili a varie malattie infettive. Per tale motivo, dipendono dall'assunzione di colostro materno per il trasferimento passivo dei tuoi anticorpi. Il colostro o il primo latte materno è il tuo primo vaccino di derivazione naturale.
Il modo più frequente per "mostrare" la prole dei ruminanti è fornire colostro dalla madre o da un pool di madri in una bottiglia.
È anche praticato lasciare il vitello con le sue madri i primi giorni dopo il parto. Per riferimento, si stima che i ruminanti dovrebbero consumare una quantità di colostro equivalente al 10 al 12% del suo pesodurante le sue prime ore di vita.
Cosa contribuisce il colostro?
Oltre agli anticorpi, il colostro è una fonte di nutrienti e fattori di crescita che contribuiscono alla maturazione del tubo digerente. È interessante sapere che l'intestino tenue di un vitello appena nato è permeabile, cioè è "aperto" al passaggio di sostanze.
Per questo motivo la prole assorbe le immunoglobuline materne contenute nel colostro. Purtroppo questa funzione è controproducente.in quanto può anche assorbire i patogeni che causano malattie dall'ambiente.
Pertanto, la lattazione precoce e sufficiente del colostro è la prima cura che deve essere fornita ai neonati per la loro successiva salute e sopravvivenza.
Il colostro è anche ricco di grassi per fornire energia ai giovani.
Il processo di lattazione nelle capre
La durata approssimativa della lattazione nelle capre da allevamento è di circa 250 giorni e la produzione di una capra del peso di 40 chili è compresa tra 1 e 2,5 litri al giorno. In ogni caso, la produzione di latte è influenzata da diversi fattori quali razza, età e numero di consegne tra gli altri.
In generale, le capre dovrebbero avere un riposo di 60-70 giorni senza allattare prima di partorire di nuovo. Una volta che il bambino è nato, viene deciso il momento dell'allattamento al seno. Maggiore è il tempo trascorso con la madre, maggiore è il livello di immunocompetenza del vitello.
Il ciclo di lattazione nelle vacche
La produzione di latte iniziale subito dopo il parto è piuttosto moderata, intorno ai 10 litri. Nelle prossime 2 o 3 settimane cresce fino a raggiungere un picco che può raggiungere i 40 litri al giorno. Da lì si scende fino a quando si avvicina una nuova nascita e la produzione di latte viene interrotta.
Semplificare le cose: quando la mucca partorisce, inizia la mungitura. A 60 giorni rimane di nuovo incinta. Il latte viene munto per altri 240 giorni, mentre il vitello è gravido. Le mammelle vengono lasciate ad asciugare per 50-60 giorni e avviene un altro parto.
Questo periodo di essiccazione si verifica perché la mucca deve recuperare energia prima dell'arrivo di un nuovo vitello, al riavvio di un nuovo ciclo. Alcune mucche producono 20.000 litri in una lattazione, nei 9-10 mesi che dura, anche se la normalità è che si aggira intorno ai 12.000.
Svezzamento: la fase più delicata dell'allattamento
Lo svezzamento, se non praticato correttamente, è una fase ad alto rischio per la sopravvivenza della prole. Nelle capre ci sono diversi modi per svezzare:
- Svezzamento precoce: Il vitello viene separato dalla madre dopo alcune settimane. Questo tipo di svezzamento viene utilizzato negli allevamenti tecnici per ottenere il massimo livello di produzione di latte dagli adulti. Caratteristico negli allevamenti intensivi.
- Svezzamento normale: Il vitello viene separato dalla madre quando ha superato la prima infanzia. Questo è il metodo più utilizzato nelle pratiche zootecniche estensive.
- Svezzamento tardivo: Il bambino è separato dalla madre come accadrebbe in natura. Questo metodo di svezzamento viene utilizzato soprattutto negli allevamenti dove si sviluppano bovini “Pie de cría” (centri di selezione genetica per i migliori animali).
Lo svezzamento è una delle fasi più delicate dell'allevamento, poiché i vitelli mancano di latte e sono costretti ad adattarsi ai nuovi alimenti. In quel periodo si indeboliscono e diventano più sensibili alle malattie parassitarie e alle infezioni.
Il modo in cui abbiamo visto la produzione di latte nelle strutture umane è lontano dal processo naturale. Senza andare oltre, 48 ore dopo la nascita e dopo aver consumato il colostro, i vitelli iniziano ad essere alimentati con un siero specifico.
Il latte è un alimento largamente consumato in tutto il mondo, ma comporta una modifica del ciclo di vita naturale degli animali coinvolti per ottenerlo.