La produzione animale ha utilizzato per millenni la semplice osservazione della natura e dei suoi processi per le sue migliori prestazioni. Dal miglioramento del bestiame, al rispetto dell'ambiente naturale, al non sfruttamento eccessivo delle risorse nella pesca.
Di seguito spiegheremo come la conoscenza ecologica viene applicata alla produzione animale e qual è la sua importanza.
L'impatto ambientale del bestiame
Nel 1968, l'ecologo americano Garrett Hardin scrisse sulla rivista Scienza il suo famoso dilemma dalla Tragedia dei Comuni. In esso descriveva un'ipotetica prateria di uso comune in cui ogni allevatore aveva il diritto di introdurre un numero limitato di capi di bestiame.
Tuttavia, hanno osservato che c'era molta erba per nutrire più animali. Uno dopo l'altro, altri animali furono introdotti nel prato. Di conseguenza, è arrivato il momento in cui la capacità del pascolo ha superato il suo limite di sfruttamento, diventando improduttivo e portando alla rovina.
La tragedia dei beni comuni è una metafora classica in ecologia che potrebbe servire alle sfide poste dall'eccessivo sfruttamento delle risorse. Tra questi, quelli relativi alla produzione animale.
Pertanto, agricoltori e pescatori utilizzano concetti ecologici per garantire la loro sopravvivenza e sostenibilità per secoli. Vediamo come lo fanno di seguito.
Il bestiame ha un impatto ambientale molto elevato. Alcuni studi affermano che quasi il 18% di tutte le emissioni di gas serra sono dovute a questa attività, arrivando addirittura al 40% di tutte le emissioni di metano. Questo, insieme alla deforestazione per occupare aree zootecniche, fa soffrire il pianeta le conseguenze di una società che mangia sempre più carne.
Allevamento biologico: dal campo alla tavola… in modo sostenibile
Secondo l'Unione Europea, l'agricoltura biologica mira ad ottenere il cibo utilizzando sostanze e processi naturali. Pertanto, l'obiettivo principale è quello di limitarne l'impatto ambientale.
Le sue caratteristiche principali sono:
- Il mantenimento della biodiversità.
- L'uso responsabile dell'energia e delle risorse naturali.
- La salvaguardia degli equilibri ecologici regionali.
- Raggiungi i massimi livelli possibili di benessere animale, evitando il più possibile le sostanze chimiche, secondo il Comitato per l'agricoltura ecologica della Comunità Valenciana.
Allevamento estensivo
Uno dei principali obiettivi da raggiungere è il passaggio, per quanto possibile, all'allevamento estensivo. Questa modalità di allevamento è più rispettosa dell'ambiente per quanto segue:
- Usa razze autoctone locali, meglio adattato all'ambiente naturale della zona.
- Si nutrono di erba naturale, quindi sono ottimi mantenitori della biodiversità favorendo la competizione tra le piante.
- Richiedono un basso contributo di manodopera, macchinari e "energia" totale (non mangimi) quindi la loro impronta di carbonio è inferiore
- Avendo una minore densità di capi di bestiame per unità di superficie, l'impatto causato dai loro rifiuti e liquami è notevolmente inferiore
- Mantengono gli agrosistemi e il loro paesaggio naturale, qualcosa di essenziale in un ambiente così modificato dall'uomo come, ad esempio, in Spagna.
Non a caso, uno degli ecosistemi ecologicamente più diversificati e interessanti è il pascolo mediterraneo. In esso, l'azione dell'uomo, del bestiame e dell'ambiente naturale hanno creato un ecosistema che è considerato uno dei più biodiversi al mondo, oggetto di grande protezione.
"La dehesa è un paradiso ecologico popolato principalmente da lecci e querce da sughero in cui, da generazioni, attività umana e ambiente naturale convivono in armonia creando un modello unico di biodiversità".
-Osservatorio spagnolo della dehesa-.
Tuttavia, il bestiame non è l'unico mezzo di produzione animale che conosciamo. Vedremo ora cosa succede con la pesca.
Pesca: giocare con la matematica
L'evoluzione delle popolazioni animali è governata da complessi modelli matematici. Questi modelli, alcuni già classici, come il modello runner-dam Volterra-Lotka o il modello logistico di Verhulst; Sono strumenti sviluppati dagli ecologisti per prevedere il comportamento delle popolazioni.
Uno di questi è il modello dinamico della biomassa. In questo modello viene stabilito un rendimento massimo sostenibile (RMS), che è la quantità massima di acquisizioni che possono essere effettuate prima che il sistema collassi.
Dagli anni '60, questo MSY è stato adattato dalla FAO come riferimento per la pesca sostenibile. Ma nonostante, la maggior parte delle zone di pesca viene estratta in quantità ben al di sopra dell'MSY, rendendo difficile il recupero del pesce e il mantenimento della pesca estrattiva a lungo termine.
Insomma, C'è una moltitudine di conoscenze che l'Ecologia mette al servizio della produzione animale. Questa conoscenza indispensabile è stata utilizzata per decenni per migliorare il nostro bestiame e la nostra pesca e renderli più sostenibili.
