La Spagna si distingue per la sua grande diversità di paesaggi ed ecosistemi. All'interno di questa grande diversità, la dehesa è uno degli ecosistemi con la maggiore ricchezza di biodiversità e risorse agroforestali che potrebbe rispondere a uno dei nostri principali problemi in questo momento: "Spagna vuota o svuotata".
Cos'è la dehesa?
È un ecosistema un po' artificiale. Deriva dalla trasformazione della foresta mediterranea per il suo utilizzo in pascolo. È formato da un bosco di lecci e sughere adagiato su una base di pascoli. È tipico del versante sud-ovest della penisola e si trova, per la maggior parte, in Castilla y León, Estremadura e Andalusia.
Fonte: Fedehesa
Il pascolo è considerato come un sistema di alto valore naturalistico (SAVN), e il massimo esempio di uso agrosilvopastorale.
Importanza del pascolo in Spagna
La rilevanza di qualsiasi ecosistema agricolo viene valutata da diverse prospettive, con l'obiettivo di raggiungere il suo massimo utilizzo.
Importanza agricola
La ricchezza di questo ecosistema non è propriamente di natura agraria. I loro terreni sono poveri, anche se Si distinguono per la loro qualità di terreno per ospitare numerose specie di bestiame.
Le sue risorse di pascolo sono state la base per il pascolo estensivo del bestiame per secoli. Il leccio è utilizzato come risorsa alimentare per gli animali, sia sotto forma di brucatura che di foraggio. E poi c'è il particolare regime di montanera, che è quello tipicamente svolto dal maiale iberico, a cui deve il nome il prosciutto di ghianda.
Lo strato arbustivo è stato quello che ha risentito maggiormente dell'azione dell'uomo. Cercando di massimizzare le aree dedicate al pascolo, è scomparso per la maggior parte. Questa pratica è nota come "pulire il pascolo".
Importanza del bestiame
Nei prati spagnoli possiamo trovare tutti i tipi di specie animali. Alcuni di loro si distinguono:
- Il ovino, con la razza Merino come la più rappresentativa, sebbene sia frequente anche l'uso della razza La Mancha o Castigliana.
Fonte: https://www.ganadomerino.com/
- Il maiale iberico, che è la specie più emblematica.
- Il bovino, generalmente di carne, con razze autoctone come l'avileña o la morucha. Da segnalare, per la sua rilevanza, la presenza di bovini lidi.
Fonte: http://www.ganaderoslidia.com/
- Il capra, più scarso.
- E di tanto in tanto, si dovrebbe menzionare il presenza del cavallo spagnolo e dell'asino andaluso.
Importanza economica e sociale
Si tratta di un ecosistema costituito da ampi appezzamenti di terreno che ospitano numerose attività nel settore agroalimentare. È, quindi, una fonte di cibo e di occupazione per un'alta percentuale della popolazione nazionale..
Tuttavia, sono aree con una capacità di evoluzione economica limitata, in quanto non hanno un'industria associata sufficientemente competitiva.
La manutenzione delle aree bonificate è fondamentale per evitare migrazioni eccessive dalle campagne alla città, che è la causa di quella che è attualmente nota come "Spagna vuota". Per questo sono stati sviluppati numerosi piani d'azione che includono misure come:
- Il miglioramento dell'uso delle proprie risorse dal punto di vista ambientale, agricolo e zootecnico.
- E la sua inclusione nel quadro della strategia di economia circolare.
Perché la dehesa spagnola è finalmente una fonte di ricchezza inaspettata
L'abbandono delle campagne su larga scala sta portando conseguenze tragiche, come l'invecchiamento delle aree rurali, l'aumento del tasso di mortalità, la riduzione dell'attività professionale e l'abbandono degli allevamenti.
Per attirare le persone sul campo e rivitalizzarlo, è essenziale per renderlo attraente, principalmente per i giovani. Un modo è il turismo rurale enogastronomico, con il quale si sviluppa un legame affettivo con l'ambiente difficile da spezzare.
Per questo motivo sono stati sviluppati i cosiddetti Productos de la Dehesa.. Alcuni di essi sono addirittura riconosciuti come Denominazione Geografica Protetta (DOP) o Indicazione Geografica Protetta (IGP). È il caso, ad esempio, del maiale di campo iberico.
Ottenere alimenti certificati come DOP o IGP è essenziale per rivitalizzare i mercati locali e attrarre il consumatore.