Il modello europeo di produzione zootecnica pone l'accento sulla protezione dell'ambiente e sul benessere degli animali. Ecco perché, attualmente, allevamento e sostenibilità sono due concetti che devono andare di pari passo.
Sistemi di produzione del bestiame
In base al modo di utilizzare le risorse e i mezzi di produzione, il bestiame è diviso in estensivo e intensivo. Nelle società moderne, l'intensificazione accelerata dei sistemi di produzione animale per il miglior uso economico possibile è stata notevole. Ma anche le sue conseguenze negative, come il deterioramento degli ecosistemi selvaggi o la perdita di biodiversità.
Come riunire bestiame e sostenibilità
Per rispondere alle richieste dell'Europa, la Spagna sta cercando di rimodellare il proprio bestiame. Per questo vengono sviluppate diverse misure che hanno lo scopo di intrecciare i concetti di allevamento e sostenibilità.
Uso di razze autoctone
Le razze autoctone sono quelle razze bovine originarie del nostro paese. Sono una fonte di biodiversità e ricchezza storica. Inoltre, si adattano perfettamente alle condizioni degli ecosistemi nazionali e sono più facili da gestire.
In Spagna abbiamo un importante catalogo di razze autoctone in allevamento. Spiccano il toro da combattimento, la pecora churra o il maiale iberico.
Fonte: http://www.ganaderoslidia.com/
Mangime biologico per animali
Un altro modo per conformarsi ai requisiti europei è attraverso la nutrizione più naturale possibile.. Negli ultimi anni sono stati compiuti progressi nell'alimentazione degli animali da allevamento, per la quale vengono utilizzate materie prime naturali e viene utilizzata la quantità minima di prodotti chimici.
Benessere animale e sostenibilità
C'è un nuovo concetto, noto come "Invecchiamento naturale". Questo modello mira ad evitare pratiche abituali e dannose di allevamento intensivo, ad esempio:
- Svezzamento precoce.
- L'uso di promotori della crescita o altri farmaci. Queste sostanze, oltre a colpire l'animale, hanno effetti negativi sul successivo consumatore.
- La promozione dell'allevamento estensivo. Il pascolo è la tecnica tradizionale per eccellenza, capace di mantenere l'equilibrio tra il bestiame e l'ambiente.
La prevenzione come pietra angolare della salute animale
Dal punto di vista sanitario, il modello zootecnico spagnolo tende all'uso della medicina preventiva, in contrasto con la medicina curativa usata fino ad ora.
Prevarranno le pratiche zootecniche volte a prevenire la comparsa delle malattie, invece di ricorrere all'uso di sostanze chimiche per curarle una volta che si manifestano. In questo modo si riduce la contaminazione dei prodotti di origine animale e dell'ambiente.. E si evitano problemi molto seri come la resistenza agli antimicrobici.
Le migliori tecniche disponibili
Per ottenere che il bestiame e la sostenibilità vadano di pari passo, è necessario applicare le migliori tecniche disponibili nel bestiame. Queste tecniche hanno lo scopo di ridurre l'impatto ambientale dell'attività zootecnica.
Mantenimento di determinati ecosistemi
Ci sono ecosistemi in Spagna che sono un esempio di sostenibilità agricola e forestale. Questo è il caso del dehesa. È una parte essenziale del nostro paesaggio ed è legato al turismo sostenibile. Un chiaro esempio di ciò sono le vie dei tori o il consumo di cibi specializzati tradizionali.
Bestiame digitale o inteligente
L'applicazione di sistemi intelligenti negli allevamenti evita l'inutile consumo di risorse, riducendo sprechi e inquinamento. La costituzione delle associazioni zootecniche si è rivelata uno strumento essenziale per l'incorporazione di nuove tecnologie al bestiame.
Bestiame e sostenibilità: produzione estensiva ed ecologica
Le autorità incaricate di migliorare il sistema agroalimentare sono giunte alla seguente conclusione: la produzione estensiva, insieme alla produzione biologica, sono quelle che più si avvicinano ai concetti di allevamento e sostenibilità.
Questi modelli di produzione aiutano a mantenere la diversità dei paesaggi e delle specie. E aiutano a migliorare la qualità dei suoli e dei pascoli, che ne favorisce la fertilità.
In Spagna abbiamo allevamenti di bovini da carne allevati in modo estensivo, per i quali si segue il modello tradizionale. Oppure pecore e capre, che vengono allevate approfittando della brucatura.
Per quanto riguarda il pollame, i consumatori richiedono sempre più prodotti provenienti da allevamenti all'aperto o biologici. Oppure il maiale, dove continua a condurre il maiale iberico, modello estensivo per eccellenza.
