Tra le razze bovine che popolano la penisola iberica, le razze autoctone della Comunità Valenciana sono di particolare interesse per la situazione geografica in cui si trovano, molto diverso dal resto della Spagna.
Razze autoctone della Comunità Valenciana: uccelli
Se le razze autoctone della Comunità Valenciana si distinguono per qualcosa, è per la loro produzione aviaria, e nello specifico l'uso dei piccioni: ne è un esempio la statuina valenciana, sul punto di scomparire e considerata la prima razza autoctona peninsulare ad essere corbata. D'altra parte, il nuovo buchón valenciano è un'altra delle razze di piccioni popolari nella comunità.
Ma nonostante, Tra le razze autoctone della Comunità Valenciana, spicca la gallina chulilla, una razza con un forte becco e una cresta potente, con un colore nero in gran parte del suo corpo. Questa gallina, originaria della regione di Los Serranos, è una gallina ovaiola tradizionale della zona che è sopravvissuta fino ad oggi.
Razze autoctone della Comunità Valenciana: piccoli ruminanti
Anche se l'origine di questa razza di capra non si trova nella Comunità Valenciana in quanto taleÈ vero che una delle razze di capre più utilizzate in questa zona è la capra Murcia Granada, che ha raggiunto una certa popolarità anche al di fuori dell'Unione europea.
Questa razza da latte dal mantello scuro è una pecora rustica che ha un'ampia capacità di pascolo. È una razza molto usata per i formaggi, e la sua vasta produzione si scontra con la sua rusticità, che è la capacità dell'animale di resistere alle intemperie, che lo rende ideale per l'allevamento estensivo.
Ma se c'è una razza autoctona della Comunità Valenciana con importanza, è la pecora guirra. Questa pecora è una razza da carne che sfrutta pascoli molto poveri e, infatti,è in grado di sfruttare sottoprodotti agricoli come foglie di vite, rami di ulivo e agrumi o bucce di mandorle, che sono alcuni dei prodotti più caratteristici della zona valenciana.
La razza guirra è stata addirittura utilizzata nella città di Valencia per mantenere in buone condizioni i letti del fiume Turia, cosa che ci ricorda l'utilità di questi animali al di fuori dell'ambiente rurale.
Razze autoctone della Comunità Valenciana: bovini
Un'altra delle razze autoctone della Comunità Valenciana di grande importanza è la vacca Murcian-Levantina, nome che deriva dalla sua distribuzione, che è limitato all'Andalusia (Almería), alla Murcia e alla Comunità Valenciana (Alicante).
È una razza abbastanza diversa dal resto delle razze bovine della Penisola Iberica, ma possiamo caratterizzarla come razza autoctona in via di estinzione e selezionata per la produzione di carne.
La maggior parte della forza lavoro di questo allevamento di bestiame si trova nelle zone montuose e nel clima mediterraneo.È una razza castana dal temperamento calmo che può superare i 500 chili di peso.
Razze autoctone della Comunità Valenciana: Murcian chato
Questo maiale nero è distribuito da pochi nuclei del sud della Comunità Valenciana e Murcia. Si tratta di una razza in fase di recupero, in quanto prossima alla scomparsa a metà del XX secolo a causa dell'introduzione di razze europee, ed è una delle razze che è stata studiata per comprendere l'addomesticamento del maiale.
Ma nonostante, Questa razza suina ha avuto un'importanza enorme in questa zona della penisola in quanto costituisce una delle principali fonti di energia per gli huertanos della regione, principalmente perché si nutriva di scarti vegetali dell'orto.
Ancora una volta, le razze autoctone della Comunità Valenciana ci mostrano quanto sia interessante conoscerle per comprendere lo sviluppo e la storia delle diverse regioni del nostro paese.