Al giorno d'oggi vengono studiati i vantaggi dell'integrazione di integratori naturali nella dieta di bovini e ovini. A poco a poco, ci sono importanti progressi in materia. Alcuni dei risultati più straordinari sono stati ottenuti con le vinacce.
La vinaccia è un alimento altamente energetico che permette di completare l'alimentazione, ed è che migliora la salute dei bovini e la qualità dei prodotti ottenuti.
Successivamente, spiegheremo meglio la ricerca ei risultati ottenuti dall'incorporazione della vinaccia nell'alimentazione del bestiame.
Cos'è la vinaccia?
La vinaccia è, attualmente, il principale sottoprodotto ottenuto dalla fabbricazione del vino. Non dobbiamo confonderlo con la vinaccia, un distillato alcolico ottenuto dalle bucce dell'uva.
Il termine “vinaccia” deriva dal latino e significa “involucro” o “copertura”, cioè qualcosa che copre e protegge un contenuto. Per questo motivo la parola può designare sia i residui dell'uva utilizzata per fare i vini (come bucce e vinaccioli), sia la bevanda che ne deriva.
Così quando diciamo “vinaccia” ci riferiamo alle bucce di questi frutti, ottenute dopo aver tolto tutta la loro polpa. Al giorno d'oggi, Esistono due tipi di vinacce, le vinacce fermentate e le vinacce naturali o fresche. Per completare l'alimentazione del bestiame, si preferisce il fresco, poiché la fermentazione apporta l'alcol alla vinaccia finale.
Quali sono i vantaggi della vinaccia per l'alimentazione del bestiame?
Per parlare dei benefici della vinaccia nella dieta di bovini e ovini, citeremo i suoi vantaggi nutrizionali ed economici.
Vantaggi economici della vinaccia
Come abbiamo accennato, la vinaccia è il principale sottoprodotto del processo di vinificazione. Si calcola che per ogni 100 litri di polpa e succo d'uva ottenuti per fare i vini si estraggono circa 30 chili di vinacce.
Al giorno d'oggi, questo sottoprodotto non è molto apprezzato o richiesto nel mercato locale o internazionale. Tuttavia, promuovendolo come integratore naturale nella dieta di ovini e bovini, potrebbe aggiungere valore alle vinacce e promuoverle sul mercato. Chiaramente, questo avvantaggia i produttori di uva e vino di tutto il mondo.
Inoltre, l'industria zootecnica otterrebbe la possibilità di ottenere un prodotto ad alta energia e di buona qualità a un prezzo molto ragionevole. Oltre a migliorare l'alimentazione del bestiame a un costo competitivo, potrebbero anche ottenere prodotti di migliore qualità, come carne e latte.
In sintesi, l'introduzione della vinaccia nell'alimentazione del bestiame offre notevoli vantaggi economici al settore zootecnico e vitivinicolo.
Benefici nutrizionali della vinaccia per l'alimentazione del bestiame
L'intera vinaccia contiene fondamentalmente polpa, semi e peduncolo d'uva. Le proporzioni di questi tre elementi possono variare notevolmente a seconda del tipo di vino da produrre, del metodo di separazione e della varietà di uva utilizzata.
Tuttavia, La vinaccia commerciale destinata all'alimentazione del bestiame contiene anche le bucce ei chicchi sgrassati dell'uva. Allo stesso modo si estrae il picciolo per ottenere un prodotto altamente digeribile e meglio accettato dall'animale.
Il risultato è un integratore alimentare altamente energetico., con proteine facilmente assimilabili, grassi buoni, fibre, umidità e zuccheri. Pertanto, è una buona opzione per integrare la dieta dei bovini e aiutare in un ingrasso naturale.
Va inoltre notato che la vinaccia è molto ricca di antiossidanti naturali, come i polifenoli. Il suo consumo moderato aiuta a combattere i radicali liberi, che ritardano l'invecchiamento cellulare, l'ossidazione del colesterolo cattivo e prevengono numerose malattie degenerative e cardiovascolari.
La vinaccia nella dieta delle pecore
I risultati della ricerca mostrano che l'utilizzo della vinaccia come integratore naturale ha avuto un impatto positivo sul colore della carne e sulla sua stabilità ossidativa. È stato inoltre osservato un importante miglioramento del suo contenuto lipidico, aumentando gli acidi grassi benefici per la salute umana.
Sebbene questi risultati siano iniziali, indicano che la vinaccia nell'alimentazione del bestiame può avvantaggiare i produttori, gli animali e le persone che consumano i prodotti dell'industria zootecnica.