Il manzo è uno dei più apprezzati e consumati al mondo. Per questo motivo l'allevamento è diventato un'attività altamente redditizia in molti paesi. L'allevamento sano di una vacca da carne è essenziale per generare affari e mantenere la qualità della produzione.
Mucca: morfologia e comportamento
Chiamiamo genericamente "mucca" le femmine di varie razze che compongono la specie dei mammiferi Bos primigenius taurus.
Si distingue per il suo corpo muscoloso di mole imponente, con coda allungata e zampe che terminano con zoccoli. Spiccano nelle loro caratteristiche i suoi grandi occhi e il muso grosso con ampie aperture. Il pelo è corto e ha diverse sfumature. Alcune razze hanno anche due corna cave.
Sono animali intelligenti con una grande capacità di apprendimento, maanche forte e resistente. Tendono ad avere un carattere temperato e socievole se allevati in condizioni ottimali.
La mucca ha accompagnato l'uomo da epoche molto remote della sua storia. Si suppone che l'animale sia stato addomesticato per la prima volta quasi 8.000 anni fa. Attualmente, paesi come Brasile, Argentina, Stati Uniti e Cina sono i maggiori produttori ed esportatori di carne bovina.
Principali razze di vacche da carne
Il primo passo per investire in un allevamento sano di una vacca da carne è scegliere correttamente una razza produttiva. Devono essere presi in considerazione fattori come lo spazio disponibile, il clima, l'altitudine, il budget e le aspettative del produttore.
1- Charolais
Questa razza originaria della Francia è considerata da molti specialisti come quella che produce la carne migliore. Di solito è il più richiesto in tutti i paesi europei.
2- Simmental
Razza svizzera allevata fin dal Medioevo. Si distingue per il suo allenamento muscolare privilegiato. Fornisce una carne di altissima qualità, molto gustosa e con pochi grassi.
Ottimo e veloce da ingrasso, adattabilità, longevità, docilità e fertilità. Inoltre è una razza con una doppia qualità: ottima produttrice di latte e carne.
3- Aberdeen Angus
È una razza media originaria della Scozia, la più diffusa negli Stati Uniti, in Argentina e in Uruguay.. È molto apprezzato per la sua fertilità, facilità di parto e longevità. Inoltre, la sua carne è molto succosa, gustosa e tenera.
4- Brahman
Creato e sviluppato quasi interamente negli Stati Uniti. È un ottimo produttore di carne di alta qualità. Inoltre, si distingue per la precocità, le grandi dimensioni e la fertilità.
5- Hereford
Originario dell'Inghilterra, ha vinto importanti riconoscimenti di eccellenza grazie alla qualità delle sue carni. Questa razza è nota per la sua fertilità, longevità, buon ingrasso, bassi costi di mantenimento, docilità e grande capacità di adattamento.. Inoltre, produce pelle di altissima qualità.
Allevamento sano di vacche da carne: consigli e cure
Un allevamento sano di vacche da carne richiede un'attenzione speciale in termini di dieta, riproduzione, medicina preventiva e ambiente.
Alimentazione per una mucca da carne
L'allevamento delle vacche per la produzione di carne tiene conto di un ingrasso rapido ed efficiente. Ma è importante fornire mangimi di qualità per preservare la salute dell'animale e la qualità della carne.
Molti paesi esportatori utilizzano a metodo di ingrasso combinato. L'animale trascorre i suoi primi sei-nove mesi pascolando liberamente per preparare il tuo sistema digestivo e rafforzare il tuo corpo.
Successivamente, i bovini vengono trasferiti nei recinti per accelerare l'ingrasso e quindi generare maggiori profitti. L'animale trascorre quindi dai sei agli otto mesi ingerendo una miscela ad alta concentrazione di proteine a base di cereali come mais e soia.
L'allevamento sano di una vacca da carne dovrebbe porre la salute dell'animale come priorità rispetto all'ingrasso accelerato. L'eccesso di cereali e la mancanza di foraggio causano spesso gravi problemi digestivi, fino alla morte dell'animale.
È sempre preferibile l'allevamento naturale ed estensivo in prati con pascoli abbondanti.. Quando ciò non è possibile, si consiglia una dieta ricca di foraggio di buona qualità per compensare la diminuzione del pascolo.
Idratazione migliorata
I mammiferi ruminanti hanno bisogno di un'abbondante idratazione per mantenersi in salute. Una mucca adulta di solito ingerisce circa 30 litri di acqua al giorno. Inoltre, miscele altamente proteiche per l'ingrasso tendono ad aumentare la sete dell'animale.
È fondamentale lasciare acqua fresca e pulita a disposizione dell'animale durante tutta la giornata. Oppure avere un lago artificiale (o un'altra fonte d'acqua) nel campo, dove l'animale può rinfrescarsi e idratarsi.
Medicina preventiva
Nonostante le sue imponenti dimensioni, le mucche possono facilmente ammalarsi a causa dei numerosi microrganismi presenti nel campo. Pertanto, la vaccinazione, la sverminazione e la presenza di un veterinario specializzato sono essenziali.
Spesso vengono utilizzati anche integratori concentrati, vitamine e antibiotici. per rafforzare il sistema immunitario delle mucche.
