Ogni giorno consumiamo una buona quantità di latticini e, pur sapendo da dove viene, non conosciamo le razze delle vacche da latte né le loro caratteristiche. Pertanto, nel seguente articolo ti diremo quali sono e quali aspetti evidenziamo di ciascuno.
Quali razze di vacche da latte esistono?
I bovini sono una specie di mammiferi utilizzati dall'uomo non solo per la loro carne, ma anche per il latte che producono. Queste sono alcune delle specie presenti nei campi di tutto il mondo:
1. Holstein
Conosciuta anche come vacca frisone, Proviene dalle regioni della Bassa Sassonia e dello Schlewiwg-Holstein, in Germania e nei Paesi Bassi. Si distingue per la sua grande produzione di latte e perché si adatta molto bene all'ambiente.
In effetti, è stato adottata come vacca da latte in diversi paesi. Da lei discende la razza Olandese-Argentina ed è la più frequente negli allevamenti., con il suo corpo bianco con macchie nere.
2. Norman
Questa razza fornisce non solo una buona quantità ma anche un latte di buona qualità, che rende di più quando viene trasformato in formaggio per il suo apporto di caseina. La razza normanna può produrre fino a 20 litri di latte al giorno ed è molto comune nei paesi dell'America Latina.
3. Pasiega
Chiamata anche rojina o pasiega rossa, questa mucca, che produce fino a 20 litri di latte al giorno, È autoctono ed esclusivo delle valli di Pasiegos in Cantabria, in Spagna. suo pelliccia rossa -chiara o nocciola- è la sua principale caratteristica fisica, oltre al fatto che può misurare fino a 130 centimetri di altezza, prodotto dei suoi arti lunghi e sottili.
4. Simmental
È un'altra delle razze di vacche da latte utilizzato per la realizzazione di formaggi stagionati e yogurt di tipo “greco” fin dal medioevo. Viene dalla Svizzera, specificamente dalle montagne di Berna, ed è considerato "doppio scopo" per la sua carne e produzione giornaliera di 19 litri di latte.
5. Holando-Argentino
Questa razza bovina deriva dall'Holstein e vive in Argentina e Uruguay. I primi esemplari nacquero nei Paesi Bassi nel 1880 e poi furono portati nelle fertili fattorie di entrambi i paesi sudamericani.
È di taglia grande, ha pelo bianco con macchie nere, corna medie, arti bianchi e buona adattabilità all'habitat. La sua produzione di latte ha una percentuale di grasso inferiore rispetto ad altre razze bovine, che è compensata dalla quantità giornaliera che può produrre.
6. Maglia
Questa razza di origine britannica è "doppio scopo" e Si caratterizza per il suo manto bruno, oltre che per la sua docilità e per l'alto contenuto di grassi del latte che produce. È di taglia piccola - tra 360 e 540 chili - rispetto alle altre vacche, anche se è la più efficiente di tutte.
La gara sviluppato sull'isola britannica di Jersey, Situato nel Canale della Manica, si crede discenda dal bestiame della Normandia ed è considerato una razza indipendente dal 1700. Per molti anni l'importazione e l'esportazione di bestiame nell'isola è stata vietata per mantenere la purezza del Jersey.
7. Tudanca
L'ultima delle razze di vacche da latte è originario della zona occidentale della Cantabria e oggi è presente in tutta la comunità, soprattutto nelle montagne dell'interno. Per quanto riguarda il loro fisico, pesano circa 320 chili e sono alti 135 centimetri.
La vacca Tudanca ha un aspetto magro, è capricciosa e ha un'andatura decisa. Non è il più caseario o quello che produce più carne, ma è molto resistente e richiede poche cure. Si adatta al clima di montagna, il suo latte è ricco di grassi e la sua carne è saporita e magra.