Nell'era dell'Antropocene, dove il cambiamento climatico è diventato una delle grandi preoccupazioni dell'umanità, ci sono molti che dicono che se l'umanità smettesse di mangiare carne questo problema finirebbe. Ha senso questa affermazione?
Auto o mucche? Cosa inquina di più
La dieta dell'umanità provoca, senza dubbio, un enorme impatto sugli ecosistemi della Terra. Ci sono molti attivisti che sostengono che se l'umanità smettesse di mangiare carne e passasse a una dieta vegana, questo impatto sarebbe ridotto., poiché i gas serra prodotti dal bestiame sono enormi.
Tuttavia, sembra che la realtà sia diversa: sebbene ci siano analisi che assicurano che le emissioni di gas serra causate dall'industria della carne superino più della metà del totale, l'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti le attribuisce solo un 3,9%, che sarebbe renderlo ampiamente superato dalla produzione di energia, dai trasporti o da altre industrie.
L'errore si trova in un rapporto della FAO del 2006, in cui si affermava che la produzione di carne era più dannosa per il cambiamento climatico rispetto al settore dei trasporti. La verità è che la stessa FAO ha ammesso l'errore, e cioè Mentre per il bestiame è stato preso in considerazione l'intero processo di lavorazione, trasporto, infrastruttura o cibo, lo stesso non è accaduto con i trasporti.
Smettere di mangiare carne come soluzione?
Ovviamente, A parità di condizioni, la produzione di carne può essere significativamente più dannosa per l'ambiente rispetto alla produzione di verdure. Questo non significa che se smettessi di mangiare carne, l'effetto sarebbe notevole, e ci sono persino studi che dicono che se gli interi Stati Uniti smettessero di mangiare carne, le sue emissioni si ridurrebbero a malapena del 2,6%.
Se è vero che normalmente possiamo ottenere un apporto proteico simile con un impatto molto minore sull'agricoltura, va ricordato che una grande percentuale della terra arabile del pianeta non è adatta al consumo umano. La Fao, infatti, avverte che il 70% di questi sono pascoli adatti solo al pascolo.
Questi campi sono difficili da sfruttare attraverso un'attività diversa dall'allevamento e, infatti, questo può essere fatto in modo sostenibile attraverso l'allevamento estensivo. Ma nonostante, è impossibile convertire molte di queste terre in seminativi senza causare un grave impatto ecologico.
Alla fine, Dobbiamo ricordare che per sapere quale dieta è migliore per l'ambiente, dobbiamo analizzare se consumiamo prodotti di stagione, vicinanza e rispetto della natura.. Una dieta mediterranea basata sul consumo occasionale di carne locale è più sostenibile? Oppure è una dieta vegana a base di prodotti come avocado o soia portati da migliaia di chilometri di distanza?
Senza dubbio, le diete basate in gran parte sul consumo di prodotti animali di origine intensiva sono le più dannose per la natura. Ma Non cadiamo nel pensare che se l'umanità smettesse di mangiare carne, avremmo la soluzione: il problema ambientale che abbiamo di fronte è molto più complesso.
