Ogni produttore sa che è possibile migliorare la qualità delle uova di gallina. Esistono razze di galline ovaiole geneticamente preparate a sostenere lunghi periodi produttivi, ma mantenere l'uccello in condizioni adeguate è un fattore vitale per un buon raccolto.
La qualità delle uova di gallina è una conseguenza dell'utilizzo di diversi elementi di produzione. Cura, condizioni sanitarie sane e una dieta equilibrata sono la base per una produzione di uova di qualità.
Come riconoscere le uova di buona qualità
Sebbene possa sembrare scontato dire che un uovo è un uovo, e che sia quasi ridicolo parlare di 'qualità' dell'uovo, lo sanno bene però gli imprenditori specializzati e chi li utilizza in cucina che non è così. Vediamo alcune delle qualità che devi avere:
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Qualità dell'involucro
L'aspetto esteriore e le sue dimensioni danno una prima impressione all'occhio attento. L'aspetto è determinato principalmente dalla qualità del guscio, che si manifesta con colore e lucentezza.
I venditori sanno che le persone scelgono sempre uova pulite, con guscio senza imperfezioni e con un aspetto curato. Le uova con gusci deboli o macchiati possono indicare malattie del pollo.
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Qualità del tuorlo
Una volta che l'uovo è rotto, il colore del tuorlo è un buon indicatore della qualità dell'uovo. È comune trovare gemme giallo pallido, giallo intenso e persino arancioni.
Il colore naturale del tuorlo dipende dalla dieta degli uccelli. Generalmente il colore intenso è associato alle uova di galline allevate all'aperto, motivo per cui è la tonalità preferita dai consumatori.
Alimenti come il mais e l'erba medica contribuiscono a un colore intenso. Alcuni produttori usano sostanze sintetiche per dare all'uovo questo colore intenso.
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Qualità del bianco
Si manifesta principalmente con la costanza. Più è denso e gelatinoso, migliore è la qualità. Un fattore fondamentale è l'età della gallina ovaiola. Anche il cibo è importante. L'eccesso di magnesio nella dieta danneggia il bianco.
Fattori che influenzano la qualità delle uova di gallina
La genetica dello strato è un fattore determinante. Ma ci sono altri fattori che possono migliorare la qualità delle uova di gallina. Questi includono fattori nutrizionali, fattori ambientali e fattori di salute.
Fattori nutrizionali
Hanno a che fare con l'alimentazione del pollo. Cosa sono?
- Per ottenere un uovo di qualità, le galline devono avere il calcio necessario. Se non lo consumano, useranno quello delle loro gambe e delle loro ossa, diventeranno deboli e le loro uova saranno di natura inferiore. Inoltre, il periodo produttivo sarà più breve. Integrare il calcio nella dieta delle ovaiole aiuta ad ottenere uova di buona qualità.
- Incontro. Il fosforo è necessario per le galline ovaiole solo in una fase del loro sviluppo. L'eccesso di questa sostanza, quando l'uccello ha più di un anno, compromette la qualità delle uova e provoca una cattiva distribuzione del calcio.
- Vitamina D. È importante includere dosi adeguate di questa vitamina nella dieta delle ovaiole. La mancanza di questa vitamina provoca la decalcificazione del guscio e l'uovo sarà di qualità inferiore.
- Zinco, magnesio e rame. Sono minerali coinvolti nella formazione delle membrane delle uova. Pertanto, la sua integrazione nella dieta è utile per migliorare la qualità delle uova di gallina.
- Grassi e acido linoleico. Influisce principalmente sulla dimensione dell'uovo. Viene fornito agli animali nel mangime sotto forma di oli vegetali.
Fattori ambientali e sanitari
- Le galline che vivono in un ambiente privo di stress otterranno una produzione migliore. La climatizzazione dell'ambiente è importante. Le galline sottoposte al caldo soffocante o al freddo estremo producono uova di qualità inferiore.
- L'esistenza di microtossine influisce sul metabolismo della vitamina D e sull'assorbimento dei nutrienti. È importante controllare queste tossine e impedire loro di colpire gli uccelli.
- L'applicazione dei programmi di vaccinazione per la prevenzione delle malattie è essenziale. Le galline si ammalano facilmente di bronchite infettiva e altre malattie che riducono il numero di covate. Un gruppo di strati sani avrà una produzione di buona qualità.
Infine, si noti che la consulenza specializzata consentirà una migliore pianificazione della produzione delle galline ovaiole e otterrà rese più favorevoli.