Proteggere la salute umana in ogni fase del processo di produzione alimentare è una priorità per la salute pubblica e l'economia di qualsiasi paese. Ecco perché è così importante evitare le conseguenze di una crisi alimentare, che di solito sono negative.
Cos'è una crisi alimentare? Come viene trattato?
Una crisi alimentare significa che, in un paese, viene rilevato un prodotto alimentare che causa un problema di salute per i suoi cittadini. Di fronte a questa situazione, le reti di allerta sono affidabili per trasmettere rapidamente le informazioni al riguardo. Questo deciderà quali azioni portare avanti a breve, medio e lungo termine.
Procedura d'azione in caso di crisi
In caso di crisi alimentare, i passaggi da seguire sono i seguenti:
- In primo luogo, le autorità sanitarie dovranno identificarlo come tale, al fine di confermarne l'esistenza.
- Il passo successivo sarà classificarlo, ad esempio, in base al rischio per la salute pubblica o alla sua estensione geografica.
- Dovrà poi essere gestito e comunicato.
Si raccomanda in ogni momento trasparenza e fluidità assoluta nello scambio di informazioni.
Conseguenze di una crisi alimentare
In pochi anni, la sicurezza alimentare è arrivata ad occupare un posto di primo piano nei paesi sviluppati. Ed è diventato il grande incubo dei paesi esportatori di cibo.
Condiziona la produzione e il commercio internazionale di alimenti, determina la competitività del settore primario e influenza la domanda dei consumatori.
Le crisi alimentari modificano le abitudini di consumo e aumentano l'insicurezza alimentare e la sfiducia. Il suo impatto deriva generalmente dallo stato di allarme sociale pubblico che si genera, spesso a causa di scarsa comunicazione e disinformazione.
Impatto sul settore agroalimentare
Qualsiasi crisi alimentare si rifletterà immediatamente nel settore agroalimentare e ne influenzerà l'evoluzione. La sfiducia dei consumatori influisce direttamente sul rapporto domanda-offerta e regola il funzionamento del mercato.
Se l'allarme viene generato intorno a un tipo specifico di carne, come il manzo, la tendenza sarà verso la riduzione del suo consumo.Al contrario, aumenteranno le vendite di altre carni, o anche di altre fonti proteiche come il pesce o le "carni vegane" . Va notato che una crisi alimentare non ha le stesse conseguenze in tutte le parti del mondo.
Dopo la crisi della mucca pazza, alcuni paesi del mondo colpiti dalla fame hanno chiesto la carne che l'Unione Europea ha provveduto a distruggere.
Le conseguenze di una crisi alimentare: l'allarme pubblico
Dalla fine di agosto siamo stati immersi in un'epidemia di listeriosi dovuta al consumo di carne tritata. Sono trascorsi più di 10 giorni dalla prima morte e i titoli a riguardo non hanno smesso di apparire, alcuni dei quali piuttosto grotteschi. Sebbene sia un problema di salute particolarmente rilevante, il modo in cui viene trattato nei media e nei social network non è adeguato.
Lo stato di allarme dei cittadini è contaminato dall'uso improprio delle tecnologie della comunicazione. I media hanno trovato nelle crisi alimentari un terreno ideale per creare notizie da prima pagina. Questo, sommato alla generale ignoranza dei reali rischi per la salute, crea situazioni artificiali che hanno poco a che fare con la re altà.
Non possiamo permettere che l'urgenza tolga l'importante. E solo perché questa epidemia è nelle notizie non significa che sia l'unica crisi alimentare a cui dovremmo prestare attenzione.
In situazioni di questa gravità è necessario rivolgersi alle autorità competenti, che sono quelle con le opportune informazioni. È necessario mantenere la discrezione e seguire attentamente le istruzioni indicate per evitare la diffusione del focolaio o la comparsa di nuovi rischi. E non prendere mai decisioni drastiche e smettere di consumare un alimento per sempre per le ragioni sbagliate.Perché alla fine i perdenti sono sempre gli stessi: l'agricoltore e il consumatore.
Fonte immagine principale | https://www.cdc.gov