Hai mai comprato cibo per cani in scatola e ti sei chiesto di cosa sia fatto? Sembra sicuramente più appetitoso del cibo secco, ma quei pezzi carnosi sono davvero fatti con pezzi carnosi?
Inoltre, di che tipo di carne sono fatti quei pezzi? In questo articolo discuteremo alcune delle basi che servono alla realizzazione di un cibo umido per animali domestici.
Qual è la materia prima del cibo per cani in scatola?
Generalmente, gli ingredienti principali negli alimenti per animali domestici sono carne, pollo e sottoprodotti dei frutti di mare, cereali e farina di soia. Le parti animali utilizzate per il cibo per animali domestici possono includere parti di carcasse, ossa e teste danneggiate, nonché organi come intestino, reni, fegato, polmoni, mammelle, milza e tessuto dello stomaco.
La maggior parte delle aziende di alimenti per animali domestici utilizza una combinazione di questi sottoprodotti della carne macinata poiché sono ricche fonti di proteine.
Inoltre, i cereali, come farina di soia, farina di mais, grano spezzato e orzo, vengono spesso utilizzati per migliorare la consistenza del prodotto e ridurre il costo delle materie prime. Gli ingredienti liquidi possono includere acqua, brodo di carne o sangue.
Quali additivi e conservanti vengono utilizzati?
Sale, conservanti, stabilizzanti e agenti gelificanti sono spesso necessari nella preparazione del cibo per cani in scatola. Questi ingredienti addensanti includono farina di fagioli, gomma di guar, cellulosa, carragenina e altri amidi. Tali agenti gelificanti o addensanti consentono una maggiore omogeneità durante la lavorazione e controllano anche l'umidità.
Per quanto riguarda l'appetibilità - proprietà olfattive, gustative e estetiche - può essere migliorata con lievito, proteine, grassi, sottoprodotti del pesce, dolcificanti concentrati o aromi.
In generale, non vengono utilizzati aromi artificiali, anche se ad alcune prelibatezze possono essere aggiunti aromi di fumo o pancetta. La maggior parte dei produttori integra il cibo per animali con vitamine e minerali, poiché il contenuto naturale può andare perso durante la lavorazione.
Per prevenire la crescita di muffe e batteri, i produttori utilizzano saccarosio, glicole propilenico, acido sorbico o sorbati di potassio e calcio.
Antiossidanti nel cibo in scatola
Gli antiossidanti sono spesso usati per ritardare l'ossidazione e l'irrancidimento dei grassi. Questi includono il butilidrossianisolo (BHA) e il butilidrossitoluene (BHT), chimicamente simili alla vitamina E o al tocoferolo.
Un altro antiossidante sintetico come l'etossichina, del consorzio Monsanto - che viene anche utilizzata come pesticida - è stata individuata per il suo possibile livello di tossicità. Attualmente, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense lo ha ritenuto sicuro a dosi molto basse; La Commissione Europea consente anche l'aggiunta di BHA e BHT, entro limiti massimi, nonostante l'evidenza che indichi il loro effetto genotossico.
Lavorazione del cibo in scatola
La seconda parte importante della preparazione del cibo umido per animali domestici è mescolare gli ingredienti con la salsa che li tiene insieme. I pezzi schiacciati o preformati, insieme a qualsiasi altro ingrediente, si mescolano bene alla salsa o al gel, scaldando lentamente.
Una volta che gli ingredienti sono cotti, il cibo viene pompato in lattine o sacchetti. Le confezioni alimentari sono ora sigillate e inviate alla fase successiva della produzione.
La fase di conservazione si ottiene sterilizzando il prodotto
A differenza dei cibi secchi, i cibi umidi hanno pochissimi conservanti aggiunti. Ciò significa che il processo di sterilizzazione è il processo chiave nella creazione di un prodotto umido per animali domestici.
Una volta che i contenitori sono stati riempiti e sigillati, vengono posti in un dispositivo di sterilizzazione a caldo per cibi in scatola chiamato storta. Questa apparecchiatura porta la pressione e la temperatura dei contenitori a un livello accuratamente specificato progettato per uccidere i batteri e sigillare a pressione la lattina. In questo modo si impedisce la decomposizione del prodotto.
Questa procedura è efficace nell'uccidere batteri o muffe potenzialmente dannosi sui prodotti. Pertanto, l'industria ne garantisce il consumo sicuro fino alla data di scadenza.