Il pesce guato, scientificamente chiamato Epinephelus itajara, È una specie di cernia caratterizzata dalle sue grandi dimensioni. La maggior parte degli esemplari si trova sulle coste del continente americano, sebbene siano stati avvistati anche nell'Africa nord-orientale.
Oltre al pesce guato, questa cernia riceve diversi nomi comuni, come cernia Golia, cernia cherna o cernia guasa, tra molti altri soprannomi locali. Storicamente le sue dimensioni l'hanno resa frequentata da pescatori e mercanti fino a diventare oggetto di gare ludiche. Cosa c'è di più, La sua carne si distingue per il suo valore nutritivo e la sua riconosciuta appetibilità, simile a quella della cernia comune.
Morfologia e comportamento del pesce Guato
Questo animale È uno dei pesci più grandi dell'Oceano Atlantico e può superare i due metri e i 300 chilogrammi. Ha un corpo robusto e allungato, con una testa larga in cui contrastano i suoi piccoli occhi. Le sue pinne pettorali e caudali arrotondate sono più grandi delle pinne pelviche e dorsali. Inoltre, la base di quest'ultimo risalta perché è ricoperta di squame e pelle spessa.
Il suo colore giallo, grigio o oliva con piccole macchie lo aiuta a mimetizzarsi con l'ambiente. Normalmente questi toni tendono ad essere più sobri quanto più grande e adulto è l'animale, mentre i giovani possono presentare qualche disegno lineare e rossastro.
La dieta del pesce guato è essenzialmente costituita da crostacei, pesci, polpi e anche da alcune giovani tartarughe. Per lei, avere tre o cinque file di denti sulla mascella inferiore. Questi, in particolare i suoi incisivi, si caratterizzano per il loro scarso sviluppo, che aiuta a distinguerlo da altri tipi di grandi cernie.
Generalmente, le loro catture si basano solitamente sull'imboscata. R) Sì, tendono a nascondersi tra gli scogli fino ad attendere il passaggio dell'opportuna preda. Allo stesso tempo, si distinguono per nascondersi da predatori come lo sgombro reale, la murena, lo squalo banco di sabbia o il grande squalo martello.
A livello riproduttivo il pesce guato ha la particolarità di essere un ermafrodita proterogino, il che significa che prima matura sessualmente come femmina e, con l'età, diventa un maschio.
Durante la loro condizione femminile rilasciano le uova, mentre da maschi producono lo sperma. Dopo la fecondazione, queste uova vengono disperse dalle correnti d'acqua, che dà loro il nome di pelagico.
Habitat e stato di conservazione
La maggior parte delle popolazioni di pesci guato si trova in acque poco profonde, vicino a zone rocciose, con coralli e fango.. La relativa vicinanza alla costa può facilitarne la cattura; tendono tuttavia a nascondersi in piccole grotte dove adottano un atteggiamento molto territoriale e solitario.
La sua posizione geografica per eccellenza è la costa orientale americana, dalla Florida al sud del Brasile, compreso il Mar dei Caraibi.. Tuttavia, è anche distribuito lungo la costa occidentale del Pacifico, dalla California al Perù. Da segnalare, inoltre, la presenza di alcuni esemplari sulle coste africane dal Senegal al Congo; è stato avvistato raramente nelle Isole Canarie.
Le grandi dimensioni di questo pesce, insieme al suo grande valore gastronomico, lo rendono una specie molto perseguitata dai pescatori. Cosa c'è di più, la sua crescita lenta e il basso tasso riproduttivo ne fanno una specie molto suscettibile all'estinzione.
In effetti, l'Unione internazionale per la conservazione della natura (IUCN) lo considera vulnerabile, sostenendo che la sua popolazione è stata ridotta dell'80% negli ultimi 10 anni.