Migliaia di anni fa, gli esseri umani hanno smesso di ricorrere alla caccia e alla raccolta della frutta come principale fonte di cibo e abbiamo iniziato a coltivare e allevare animali. È qui che è nata la transumanza, un'attività zootecnica che ci ha accompagnato fino al 21° secolo.
Cos'è la transumanza?
Quando si parla di transumanza, si parla di un pascolo in cui si fa un movimento degli animali da macello e delle persone che li accompagnano, secondo le stagioni., per sfruttare i cambiamenti alimentari e climatici.
Anche se può sembrare un'attività nomade diversa dall'allevamento, la verità è che la transumanza ha un nucleo principale fisso e diversi insediamenti che permettono al pastore di prendersi cura degli animali.
Si stima che ancora oggi l'attività transumante occupi, insieme al bestiame nomade, tra i 100 ei 200 milioni di persone in tutto il pianeta, sfruttando terreni superiori a quelli agricoli del pianeta.
Transumanza: bestiame al ritmo naturale
Una delle cose interessanti della transumanza è che si basa su ritmi naturali. Da un lato, si basa sulla diversa produzione di erbe e altre piante in natura, che dipende dalle stagioni.
È interessante notare che i pascoli che soffrono di siccità tendono ad essere più nutrienti e anche gli animali in migrazione approfittano di questo picco nutrizionale per potersi riprodurre. Inoltre, la rotazione dei pascoli consente di rinnovare i prati e di far apparire più biomassa l'anno successivo, che è più sostenibile.
La transumanza, infatti, si basa sulla migrazione degli animali, e soprattutto sulle enormi migrazioni dei grandi erbivori. Ecco perché, come la permacultura nel caso dell'agricoltura, la transumanza sfrutta la natura a suo vantaggio e la spreme al massimo senza provocare un forte impatto, in un modo molto diverso dall'allevamento industriale nelle macro aziende agricole.
Transumanza nel mondo
C'è ancora una forte attività transumante in varie parti del mondo; la transumanza è particolarmente attiva in Africa, soprattutto nel Sahel e nel Magred, dove la cultura berbera ha avuto per anni la transumanza come una delle sue principali attività economiche.
La transumanza è ancora praticata in America, in particolare negli Stati Uniti, Perù, Bolivia, Cile e Argentina. I movimenti del bestiame argentino o lama e altri camelidi fanno parte della cultura transumante del Sud America.
La pastorizia transumante è praticata anche in Asia, Su entrambi i lati del mitico Himalaya si pratica la transumanza con lo yak, animale molto rustico, adattato alle dure condizioni della catena montuosa più colossale del mondo, capace di difendersi da predatori come il leopardo delle nevi.
Lontano a nord, nella regione dell'Altai e in altre zone montuose della Mongolia, sono presenti anche numerosi branchi di transumanti, che si uniscono a quelli del nord Europa in specie come le renne. L'Europa ha ancora grandi movimenti di bestiame nelle Alpi, nei Balcani e nei Carpazi.
Transumanza in Spagna
L'attività transumante in Spagna è stata molto importante e fa parte della sua storia; Nel caso della penisola iberica, nel XXI secolo persistono ancora 125.000 chilometri di sentieri per il bestiame, burroni e altre topografie transumanti.
Si ritiene che già i popoli celtici svolgessero questa attività, soprattutto tra León e l'Estremadura; con la romanizzazione della penisola, la Vía de la Plata diventa un'importante strada che segna uno dei principali percorsi transumanti.
Durante il Medioevo acquisì un interesse particolare, epoca in cui sarebbe stata consentita una grande diffusione della cultura pastorale, che lascerebbero manifestazioni culinarie come migas o manifestazioni architettoniche come vari tipi di recinti e recinti. È stato persino tradotto nella diffusione di alcune razze autoctone e delle corrispondenti razze di cani da pastore.
Con la diffusione della ferrovia e degli altri mezzi di trasporto, la transumanza perderebbe peso; Tuttavia, molti percorsi transumanti rimangono ancora oggi in uso e numerosi festival e musei rendono omaggio a questo modo di vivere che è andato perduto.
Perché è importante la transumanza?
L'importanza della transumanza risiede nel fatto che è una delle forme di produzione di carne più sostenibili e rispettose degli animali.; La sua graduale perdita è stata un peccato ma non dobbiamo dimenticare le lezioni che questa forma di produzione ci ha trasmesso.
Con il potenziamento delle grandi aziende agricole industriali rispetto all'allevamento estensivo, alla transumanza e al pascolo, non stiamo solo perdendo una grande eredità culturale, ma anche in termini di benessere animale e impatto ambientale.