Ogni produttore sa che è possibile migliorare la qualità delle uova di gallina. Esistono razze di galline ovaiole geneticamente modificate per sostenere lunghi periodi produttivi, ma mantenere l'uccello in condizioni adeguate è un fattore vitale per un buon raccolto.
La qualità delle uova di gallina è una conseguenza dell'utilizzo dei diversi elementi di produzione. Cure, condizioni igienico-sanitarie sane e una dieta equilibrata sono alla base della produzione di uova di qualità.
Come riconoscere le uova di buona qualità
Anche se può sembrare un gioco da ragazzi dire che un uovo è un uovoE che sia quasi ridicolo parlare di 'qualità' dell'uovo, invece, gli imprenditori specializzati e chi li usa in cucina sanno bene che non è così. Vediamo alcune delle qualità che deve avere:
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Qualità del guscio
L'aspetto esteriore e le sue dimensioni danno una prima impressione all'occhio che osserva. L'aspetto è determinato principalmente da la qualità del guscio, che si manifesta con il colore e la lucentezza.
Gli esperti di marketing sanno che le persone scelgono sempre uova in guscio pulite e impeccabili con un aspetto ordinato. Uova con gusci deboli o macchiati possono indicaremalattie del pollo.
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Qualità del tuorlo
Una volta che l'uovo è rotto, il colore del tuorlo è un buon indicatore della qualità dell'uovo. È comune trovare boccioli giallo pallido, giallo intenso e persino arancioni.
Il colore naturale del tuorlo dipende dalla dieta degli uccelli. In genere, il colore intenso è associato all'uovo di campo, rendendolo la tonalità preferita dai consumatori.
Alimenti come mais ed erba medica contribuiscono al colore forte. Alcuni produttori utilizzano sostanze sintetiche per conferire all'uovo questo colore intenso.
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Qualità del chiaro
Si manifesta principalmente per coerenza. Più è densa e gelatinosa, migliore è la qualità. Un fattore fondamentale è l'età della gallina ovaiola. Anche il cibo è importante. L'eccesso di magnesio nella dieta danneggia il bianco.
Fattori che influenzano la qualità delle uova di gallina
La genetica degli strati è un fattore determinante. Ma ci sono altri fattori che possono migliorare la qualità delle uova di gallina. Tra questi, il fattori nutrizionali, fattori ambientali e fattori di salute.
Fattori nutrizionali
Hanno a che fare con l'alimentazione della gallina. Quali sono?
- Per ottenere un uovo di qualità i polli devono avere il calcio necessario. Se non lo consumano, useranno quello delle loro gambe e delle loro ossa, saranno indeboliti e le loro uova saranno di natura inferiore. Inoltre, il periodo produttivo sarà più breve. Integrare il calcio nella dieta delle ovaiole aiuta ad ottenere uova di buona qualità.
- Incontro. Il fosforo è necessario per le galline ovaiole solo in una fase del loro sviluppo. L'eccesso di questa sostanza, quando l'uccello ha più di un anno, danneggia la qualità delle uova e provoca una cattiva distribuzione del calcio.
- Vitamina D. È importante includere dosi adeguate di questa vitamina nella dieta a strati. La mancanza di questa vitamina provoca la decalcificazione del guscio e l'uovo sarà di qualità inferiore.
- Zinco, magnesio e rame. Sono minerali coinvolti nella formazione delle membrane delle uova. Pertanto, la sua incorporazione nella dieta è utile per migliorare la qualità delle uova di gallina.
- Grasso e acido linoleico. Influisce principalmente sulla dimensione dell'uovo. Viene fornito agli animali nella dieta sotto forma di oli vegetali.
Fattori ambientali e sanitari
- Le galline che vivono in un ambiente senza stress otterranno una produzione migliore. La climatizzazione dell'ambiente è importante. Le galline sottoposte a caldo soffocante o freddo intenso producono uova inferiori.
- L'esistenza di micro tossine influenza il metabolismo della vitamina D e l'assorbimento dei nutrienti. È importante controllare queste tossine e prevenire l'affettazione negli uccelli.
- L'applicazione dei programmi di vaccinazione per la prevenzione delle malattie è essenziale. I polli si ammalano facilmente di bronchite infettiva e altre malattie che riducono le uova. Uno stock di strati sano avrà una produzione di buona qualità.
Si segnala infine che una consulenza specializzata consentirà una migliore pianificazione della produzione di galline ovaiole e l'ottenimento di rese più favorevoli.
