Possiamo confonderli quando acquistiamo frutti di mare o crostacei per preparare un piatto tipico mediterraneo: forse sappiamo quali sono i gamberi e quali i polpi, ma non è molto comune distinguere correttamente tra crostacei e molluschi. Pertanto, in questo articolo ti diremo le particolarità di ogni famiglia.
Quali sono le principali differenze tra crostacei e molluschi?
Entrambi sono invertebrati e la maggior parte vive in acqua: finora abbiamo qualità comuni a entrambi i gruppi tassonomici. Possiamo anche indicare che sono utilizzati nella gastronomia locale e sono raggruppati all'interno dei "molluschi" , anche se ci sono differenze abbastanza note tra crostacei e molluschi.Ve li mostriamo di seguito.
1. Sono diversi gruppi tassonomici
Prima di tutto, devi cercare informazioni nei geni di ciascun gruppo per stabilire che si tratti effettivamente di esseri viventi diversi. Tutti i molluschi appartengono al phylum dei Molluschi, una delle categorie più “ alte” per quanto riguarda l'albero della vita. Si stima che ci siano circa 85.000 specie (o molte di più) raggruppate in questo taxon.
D' altra parte, i crostacei appartengono al phylum Arthropoda e al subphylum Crustacea. Ciò significa che la sua classificazione è un po' meno completa di quella dei molluschi dal punto di vista strettamente filogenetico. Si stima che oggi esistano circa 45.000 specie.
2. Tutti i crostacei hanno uno scheletro esterno
L'esoscheletro dei crostacei è una delle loro principali caratteristiche: il corpo è 'avvolto' da una sorta di guscio duro che li protegge e che perdono man mano che crescono.Invece i molluschi hanno un corpo molle; uno degli esempi più noti è quello della lumaca, il cui 'scudo' contro possibili attacchi è il suo guscio.
Sebbene i gusci di alcuni molluschi siano esterni e siano considerati esoscheletri a livello funzionale, altri esemplari presentano queste strutture interiorizzate come depositi di calcio e mancano di qualsiasi tipo di strato protettivo. Le seppie ne sono un chiaro esempio.
3. I molluschi hanno un piede
Questo organo è esclusivo dei molluschi e nel tempo si è evoluto. Il piede è dotato di una muscolatura potente e complessa che permette loro di nuotare, muoversi e anche cacciare. Ad esempio, le lumache hanno un piede molto potente che secerne muco, che consente l'idratazione e la locomozione.
Da parte loro, i crostacei hanno diverse paia di zampe ben differenziate con cui si muovono da una parte all' altra. Molti di loro sono decapodi, cioè hanno 10 zampe in tutto il corpo.
4. I crostacei hanno sessi separati
La riproduzione è un altro tratto biologico ideale per identificare le differenze tra crostacei e molluschi. Sebbene entrambi lo facciano attraverso le uova (sono ovipari), i crostacei in generale hanno una procreazione dioica: un maschio e una femmina sono necessari per continuare la specie.
Nel caso dei molluschi, molti di loro sono ermafroditi – come le lumache– e, quindi, possono produrre uova o sperma secondo necessità. Allo stesso modo, è essenziale che ci siano due individui per la riproduzione.
Ci sono sempre eccezioni a questa regola, in quanto esistono crostacei ermafroditi e molluschi dioici. In ogni caso, si stima che fino al 40% dei generi di molluschi presenti ermafroditismo sequenziale.
5. I molluschi hanno una struttura dentata
La radula dei molluschi è una sorta di “lingua” con piccoli denti e muscoli che possono uscire dalla bocca e fungere da raschietto per rocce o sassi. Queste strutture raschianti sono composte da chitina.
Il caso dei crostacei è leggermente diverso, in quanto sono artropodi mandibolari con parti diverse specializzate nella strategia trofica di ciascuna specie. Manca una radula in tutti i casi.
6. I crostacei sono formati da tre parti
La divisione dei corpi è un' altra delle differenze tra crostacei e molluschi. I crostacei hanno tre regioni: la testa, il torace e l'addome, molto ben differenziate. I molluschi non hanno un corpo chiaramente segmentato e alcuni possono essere protetti da un guscio.
Anche così, anche il corpo dei molluschi può essere diviso in sezioni. Questi sono solitamente la testa, il piede e la massa viscerale.
7. I molluschi sono marini o terrestri
Sebbene la maggior parte delle specie di molluschi viva nel mare (vongole, ostriche, calamari e polpi), esiste anche un altro grande gruppo (comprese lumache e lumache) il cui habitat è terrestre. Ci riferiamo ai gasteropodi, circa 75.000 specie viventi, tra cui ce ne sono diverse che vivono solo sulla terraferma.
Per quanto riguarda i crostacei, sono tutti acquatici tranne i cimici, noti anche come isopodi (ordine Isopoda, sottordine Oniscidea). Esistono più di 3700 specie di isopodi distribuite in tutto il mondo, sebbene rappresentino la minoranza all'interno di questo gruppo tassonomico.
Isopodi oniscidi o cocciniglie sono terrestri, ma vivono in ambienti molto umidi e bui.
8. I crostacei hanno le branchie nel torace
Entrambi i gruppi di animali respirano allo stesso modo: attraverso le branchie. La differenza sta nella posizione di questi nel corpo. Nel caso dei crostacei i tessuti vascolarizzati che fungono da 'polmoni' si trovano nel torace, mentre nei molluschi si trovano nella cavità paleale, nella parte posteriore del corpo.
Ancora, ci sono altre eccezioni a questa regola: ci sono molluschi a forma di polmone, come alcune lumache di terra. D' altra parte, praticamente tutti i crostacei esercitano la respirazione branchiale.
9. I molluschi si nutrono di microrganismi
La dieta dipenderà dalla specie a cui ogni esemplare appartiene, anche se esistono due diverse classi di molluschi: da un lato abbiamo i filtratori, che si nutrono di microrganismi che galleggiano nell'acqua, e dall' altro i browser, che raschiano le rocce con la radula.La maggior parte può anche ingerire carogne.
Anche i crostacei si nutrono di microrganismi, ma la maggior parte sceglie animali morti, invertebrati minori e piccoli pesci come fonte primaria di cibo.
Va notato che l'apparato digerente dei molluschi è più o meno complesso come quello dei crostacei, poiché entrambi hanno tubo gastrico, esofago, stomaco, intestino e ano; tutto molto ben sviluppato (in generale). Tuttavia, i lamellibranchi e i molluschi bivalvi hanno una conformazione leggermente diversa.
10. Diversi stadi larvali
Come nel resto dei punti, il ciclo di vita di ogni crostaceo o mollusco dipende dalla specie. In ogni caso si può generalizzare che lo stadio larvale dei crostacei è il nauplius, mentre quello dei molluschi è noto come larva trocofora.
Come puoi vedere, ci sono molte differenze tra crostacei e molluschi.I crostacei sono invertebrati segmentati con un esoscheletro duro e un piano corporeo ben differenziato, mentre i molluschi hanno parti molli esposte e i loro corpi sono più diffusi in termini di limiti anatomici. In ogni caso, entrambi gli animali sono molto interessanti.