Il latte è uno degli alimenti fondamentali nella vita degli esseri umani. Dal momento della nascita fino alla vecchiaia, questo importante alimento è presente in gran parte della dieta quotidiana.
Per questo motivo è importante conoscere un po' di più i diversi tipi di latte che esistono sul mercato. In questo modo si potrà prendere una decisione più opportuna, secondo le specifiche esigenze dei familiari.
I diversi tipi di latte che esistono sul mercato
Dal momento della nascita e fino alla vecchiaia, il latte ha diversi apporti calorici e vitaminici necessari per ogni età.La densità nutrizionale del latte è uno dei suoi principali contributi, oltre a fornire al corpo proteine, grassi e minerali.
Il latte è senza dubbio una delle principali fonti di energia. Può essere prelevato direttamente dalla mammella dell'animale alla coppa, anche se non è raccomandato.
L'ideale è prenderlo in una qualsiasi delle sue diverse presentazioni, che sono state precedentemente elaborate. Per quanto riguarda il suo trattamento, una volta ottenuto il latte, in commercio si possono trovare sostanzialmente due tipi di latte: pastorizzato e termizzato.
Sebbene questi due tipi di latte si possano trovare sul mercato, è anche vero che la sua presentazione può variare. In questo senso, puoi trovare latte intero, scremato, parzialmente scremato, a lunga conservazione e in polvere, tra gli altri.
Differenze tra diversi tipi di latte
Latte crudo
Il latte crudo è quello che si ottiene direttamente dalla mammella dell'animale. Il suo sapore è solitamente molto più forte di quello del latte che è stato lavorato. Una delle caratteristiche principali che differenzia questo latte da quello trasformato, oltre al sapore, è il suo valore nutritivo.
Sebbene il latte crudo contenga naturalmente tutte le vitamine, è meglio non consumarlo fino a quando non è stato lavorato.
Il motivo? Durante la lavorazione del latte vengono eliminati anche i batteri che possono essere dannosi per la salute umana.
Latte pastorizzato
Il latte pastorizzato è probabilmente tra i tipi di latte più conosciuti sul mercato. È uno dei processi più utilizzati al mondo, che prolunga la vita del prodotto.
Questo processo consiste nel sottoporre il latte ad un trattamento il cui obiettivo principale è eliminare da esso microrganismi e batteri. In questo modo è possibile non solo prolungare la vita del prodotto, ma anche renderlo idoneo al consumo umano.
Trattamenti per la lavorazione del latte
Latte termizzato
Questo processo consiste nel sottoporre il latte a temperature elevate, in particolare tra 62ºC e 65ºC per circa 20 secondi. A differenza del latte pastorizzato, questo processo mantiene quasi intatto il sapore originale. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il latte pastorizzato viene lavorato a temperature più basse.
Come il trattamento del latte pastorizzato, il latte termizzato ha lo scopo di eliminare i microrganismi che possono essere dannosi per il consumo umano. Questa lavorazione prolunga anche la durata di conservazione del prodotto.
Latte UHT
Questo tipo di latte è il più sterilizzato che si possa trovare sul mercato. La sua lavorazione mira ad eliminare assolutamente tutti i microrganismi e batteri che possono essere presenti. Successivamente il latte viene posto in contenitori ermetici preventivamente completamente sterilizzati.
È importante e interessante conoscere i diversi processi con cui viene trattato il latte crudo. Ciascuno di questi processi è focalizzato sui diversi bisogni che sorgono durante la vita dell'essere umano.
In questa analisi per età, nei primi anni di vita l'ideale è consumare latte trattato UHT. Successivamente, il gusto e le indicazioni degli specialisti determineranno il tipo di latte più adatto per ogni persona.
Il mercato è invaso da diversi tipi di latticini, che a loro volta si presentano in diverse presentazioni.Grazie ai diversi processi di trattamento, è possibile determinare quale tipo di latte è il più adatto in base alle esigenze di ogni membro della famiglia.
