Che si tratti di allergie, intolleranza al lattosio o motivi etici, sempre più consumatori scelgono le bevande vegetali al posto del tradizionale latte vaccino. Spieghiamo quali tipi di latte vegetale offre attualmente il mercato, nonché i suoi benefici.
4 bevande vegetali che sostituiscono il latte vaccino
1. Latte di soia
La bevanda vegetale a base di soia o latte di soia È composto da estratto di soia e acqua. Grazie agli amminoacidi essenziali presenti in questa pianta, è molto facilmente digeribile ed è adatta a tutti coloro che hanno lo stomaco irritabile. In commercio lo possiamo trovare con e senza zuccheri aggiunti o con gusti diversi, come vaniglia, cocco o cioccolato.
Questa è una delle bevande vegetali più nutrienti, dal momento che Contiene lecitina, che aiuta a prevenire l'arteriosclerosi, vitamine del gruppo B, calcio e fosforo. Le proteine presenti nella soia aiutano anche a fissare il calcio nelle ossa, prevenendo così l'osteoporosi.
2. Il latte di mandorla morbido e cremoso
Questa bevanda si prepara con mandorle intere, acqua e, in molti casi, qualche tipo di dolcificante. Questa alternativa al latte vaccino tradizionale contiene il 50% della vitamina E raccomandata al giorno.Un bicchiere di questa bevanda è 1/3 delle calorie di un bicchiere di latte vaccino parzialmente scremato.
Il suo unico svantaggio risiede nel suo basso livello di proteine, che lo pone al di sotto di altre opzioni, come il latte di soia o il latte di origine animale.
3. La bevanda vegetale a base di riso
Per preparare il latte di riso vengono utilizzati riso bollito, sciroppo di riso integrale e amido. È una delle bevande preferite per chi soffre di allergie, dal momento cheNon contiene soia, frutta a guscio o glutine.
Rispetto al latte di soia o al latte animale, la bevanda vegetale di riso è ricca di carboidrati e povera di calcio e proteine. È anche troppo acquoso per essere un buon sostituto del latte, specialmente durante la cottura.
4. Il cocco, sempre più popolare
Questa è una delle bevande vegetali che più somiglia al latte di origine animale, soprattutto per la sua consistenza. Il suo sapore lo rende il sostituto ideale in pasticceria, oltre ad essere privo di soia e glutine e ad avere un alto contenuto di potassio.
Il latte di cocco è ricco di calorie (quindi sconsigliato a chi è a dieta), anche se non è nutriente come il latte di origine animale. In un bicchiere di latte di cocco troviamo 1 grammo di proteine e 100 milligrammi di calcio, mentre in un bicchiere di latte vaccino troviamo 8 grammi di proteine e 300 milligrammi di calcio.
Conoscevi tutte queste proprietà? Forse ora sarai il prossimo a sceglierne uno.