Il consumo di latticini prodotti dalla mucca è enorme in tutto il mondo. Statisticamente questo caseificio copre quasi il 90% del mercato mondiale e il suo utilizzo è diventato una consuetudine. Ma questo latte animale è il più benefico e salutare per gli esseri umani?
Attualmente vengono messi in discussione i processi chimici e di produzione, che vengono implementati per migliorare la produzione di questo alimento tradizionale.
Inoltre, ci sono altre opzioni meno conosciute che possono avere grandi benefici come il latte di capra e quello di pecora. Qual è il migliore e in cosa differiscono? Successivamente vedremo un confronto tra questi tre tipi di latte animale.
Cosa c'è di discutibile nel latte di mucca
L'idea che il latte tradizionale sia essenziale per la crescita dei bambini e per un'alimentazione completa è stata venduta. Certamente i latticini hanno un apporto proteico notevole, anche se il liquido materno delle vacche è attualmente messo in discussione.
Si ritiene che esista una relazione tra il consumo di questo alimento e malattie come il cancro, l'obesità e le allergie. Alcune statistiche suggeriscono che oltre il 70% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio in una certa misura.
Queste affermazioni hanno messo in dubbio la convenienza di consumare latte prodotto dalle mucche. Ricordiamo che l'intolleranza si verifica perché il nostro enzima lattasi perde efficacia. Questo è un fenomeno che è evidente tra i due e i quattro anni.
L' alternativa al latte di capra
Dati i possibili rischi, altri tipi di latte animale hanno dimostrato di essere un sostituto piuttosto vantaggioso. Inizialmente, questo alimento è stato utilizzato come alternativa per le persone che soffrono di allergie causate dal lattosio.
Il vantaggio principale del latte di capra è che non contiene agglutinine. È stato dimostrato che questa sostanza chimica attacca il sistema immunitario umano, provocando allergie. Ma il latte di capra non è consigliato solo per quello che gli manca, ma anche per quello che ha tra i suoi componenti.
Benefici del consumo di latte di capra
Oligosaccaridi, glicole-proteine e glicopeptidi sono sostanze complesse molto positive per la nostra dieta. Questi possono essere raggiunti consumando latte di capra in quantità moderate. Gli oligosaccaridi aiutano a proteggere la flora batterica intestinale nei bambini.
Per tutto quanto sopra, questa sostanza alimentare è spesso utilizzata nelle formule sostitutive del latte materno. Infatti, questo è uno dei prodotti più simili al colostro, o alimento materno.
Inoltre, il latte di capra ha il 20% in più di calcio rispetto a quello prodotto dalla mucca. In poche parole, è meno dannoso e più nutriente, fino a un certo punto, dei latticini tradizionali.
Tra i suoi benefici per la salute, spicca il fatto che è un antinfiammatorio naturale, ha un' alta concentrazione di acidi grassi naturali ed è antimucoso.
E il latte di pecora?
Se il cibo materno della capra ha il 20% in più di calcio rispetto a quello della mucca, il latte di pecora lo supera di un sorprendente 80%. Più proteine e meno colesterolo è la garanzia che questo prodotto ha per i suoi consumatori.
Il latte di pecora è stato storicamente ampiamente utilizzato in paesi come l'Italia, la Grecia e la Francia. Prodotti come lo yogurt e alcuni formaggi speciali sono realizzati con questa sostanza ricca di probiotici. Conclusione: è un alimento con proprietà antitumorali.
Le sue proprietà lo rendono un integratore alimentare ideale. Sodio, magnesio, calcio, ferro, iodio e fosforo sono solo alcuni degli elementi che può fornirci. Inoltre, questo alimento è ricco di vitamine B9, B7, B3, A, C, D, E e K.
Tra i suoi benefici c'è la prevenzione dell'anemia e del cancro al colon, il rafforzamento delle ossa, il mantenimento del sistema immunitario e la lotta ai radicali liberi che generano il cancro.
Latte animale: il latte di mucca deve perdere
Se lo analizziamo con attenzione, il latte animale di capra e pecora aiuta a riparare i danni causati dal latte vaccino. Entrambi controllano la produzione di catarro, non sono allergici e hanno antinfiammatori naturali benefici per l'apparato digerente.
Al contrario, i latticini tradizionali generano allergie e problemi di stomaco. I sostituti sono disponibili, ma la parte più difficile è far cambiare idea alle persone. Purtroppo il consumo di latticini prodotti dalla mucca è un fatto culturale.
La soluzione praticabile sarebbe quella di instillare nei nostri figli fin dalla tenera età il consumo di questi prodotti alternativi per avviare un cambiamento culturale e salutare.
