I cambiamenti nella vita umana e nelle abitudini alimentari, insieme all'evoluzione dei mercati internazionali e delle politiche agricole, hanno determinato cambiamenti nei settori zootecnici. Alcuni non hanno assimilato bene questi cambiamenti e sono trattati come settori zootecnici in crisi.
Quali settori zootecnici sono considerati in crisi? Perché?
Manzo al latte
È uno dei settori zootecnici più complessi. Ha subito il maggior numero di modifiche ed è considerato in crisi su tutto il territorio europeo.
Cause
Principalmente, in Spagna sono stati:
- La fine delle quote latte nell'aprile 2015.
- L'embargo russo.
- La riduzione delle esportazioni verso la Cina.
Conseguenze
Quando le solite destinazioni di esportazione sono state ridotte e il livello di produzione non è stato controllato, sono state prodotte eccedenze. E quando l'offerta è maggiore della domanda, l'agricoltore viene danneggiato direttamente.
Inoltre, la produzione di latte vaccino in Spagna è finalizzata all'ottenimento del prodotto liquido, non trasformato. Ciò significa meno valore aggiunto rispetto ad altri settori lattiero-caseari come quello ovino, che tende ad ottenere formaggio.
Misure contro la crisi
Poiché si tratta di un settore chiave per l'alimentazione umana, si stanno sviluppando misure per alleviare gli effetti negativi di questa crisi. Ad esempio, promuovendo l'utilizzo di contratti per la vendita del latte negli allevamenti o promuovendo il consumo di latticini nelle scuole.
Manzo
Cause
In Spagna spiccano:
- La diminuzione del suo consumo, sostituito da carni a basso prezzo.
- La crisi economica, che gioca contro la carne con un prezzo significativamente più alto rispetto al resto.
- Variazioni nelle relazioni commerciali mondiali, come l'accordo di libero scambio con gli Stati Uniti.
- Problemi di salute associati al consumo di carne bovina, come le "mucche pazze" .
Conseguenze
Ancora una volta, quando l'offerta diminuisce, le eccedenze si accumulano. Ciò si traduce nella generazione di sprechi inutili e in un aumento dello spreco alimentare.
In questo modo si genera un problema ambientale ed etico piuttosto serio, soprattutto se si tiene conto del numero di persone che muoiono di fame nel mondo.
Misure contro la crisi
La carne di manzo spagnola fornisce cibo di altissima qualità. Molte di esse sono riconosciute come Denominazioni di Origine Protette (DOP) o Indicazioni Geografiche Protette (IGP).
Queste caratteristiche, oltre ad aumentarne il prezzo sul mercato, rendono la carne bovina molto attraente per i consumatori. Ma poiché il consumo nazionale è stagnante, la strategia dovrebbe essere quella di esportare in altri paesi che lo richiedono, principalmente dal Medio Oriente e dall'Asia.
Maiale
I maiali sono il settore della carne più importante nel nostro Paese. Fornisce un'ampia varietà di prodotti al mercato e ottiene grandi ritorni economici.
Questo significa che non è un problema? Ovviamente no. Nonostante i suoi numerosi punti di forza, ci sono alcuni punti deboli che lo hanno portato ad essere considerato in crisi negli ultimi anni, anche se non allo stesso livello di altri settori.
Cause
Principalmente ci riferiamo a:
- Il veto russo.
- La riduzione delle importazioni dalla Cina.
- Cambiamenti nella legislazione sul benessere degli animali.
Maiale iberico
È stata chiaramente la sezione più colpita dalla crisi dei suini. Tutto è iniziato a seguito dello squilibrio nei mercati spagnoli nel 2007 a causa della crisi economica. Ciò ha avuto un primo impatto sui prodotti di qualità superiore, come il maiale iberico alimentato con ghiande.
Sebbene per molti aspetti sia considerato recuperato, mantiene bassi valori commerciali rispetto a quello che gli corrisponderebbe come prodotto di altissima qualità.
Misure contro la crisi
Il settore della carne suina spagnola dovrebbe orientarsi verso la produzione tradizionale estensiva, che ha dimostrato di fornire carne di migliore qualità.
Queste produzioni, come il maiale iberico, sono, infatti, una forma di:
- Manutenzione degli ecosistemi come il pascolo.
- Tutela della biodiversità sfruttando l'utilizzo di razze autoctone.
- Riduzione dell'impatto ambientale considerando che la produzione suinicola è una delle più inquinanti del nostro Paese.
- Promozione dell'allevamento nel benessere degli animali.
Un' altra grande sfida per questo settore sarà l'apertura dei mercati per compensare la chiusura dei confini di Russia e Cina, principalmente verso i paesi asiatici e latinoamericani.
