Si parla di produzioni animali alternative quando ci si riferisce a settori di minore importanza relativa a livello economico. L'elicoltura e l'apicoltura ne sono esempi perfetti.
La parola elicoltura deriva dal latino «elica»(Nome specifico della lumaca) e«io coltiverò"(Coltivazione). Cioè, è l'allevamento di lumache di terra commestibili in condizioni controllate, di solito per scopi commestibili. Lo stesso per l'apicoltura, che significa «apis», In questo caso, ape.
L'idea imprenditoriale è quella di sfruttare la sua carne nel caso delle lumache e dei suoi prodotti derivati nel caso delle api. In questo modo è possibile diversificare l'economia nelle zone rurali, creando nuove forme di occupazione agricola. In altre parole, sebbene la sua importanza economica non sia ancora elevata, la sua componente sociale lo è.
Elicoltura, una delle produzioni animali alternative con le più alte aspettative
Le lumache sono considerate oggi un lusso in gastronomia. Da qui l'attuale sviluppo dell'elicoltura come un'ulteriore forma di produzione animale riconosciuta a livello internazionale. Pertanto, ci sono infinite varietà di sistemi di allevamento.
Una delle specie più consumate nella penisola iberica è conosciuta come «blanquilla» (Teba Pisana ), ma in tutto il mondo esistono molteplici specie commestibili e commerciabili. Ad esempio Helix Aspersa, il tipico"scargot" Francese.
Generalità dei modelli di produzione
L'allevamento all'aperto o estensivo può essere:
- Vero: questo significa che la lumaca viene tenuta nei campi dalla nascita alla macellazione. È anche conosciuto come allevamento a ciclo completo. Di solito è fatto in serra per controllare il tempo inclemente, creando un ambiente il più naturale possibile.
- Parziale: in questo caso si allevano lumache introdotte dalla natura. Questo è un problema perché la massiccia cattura di lumache selvatiche mette in pericolo la conservazione della biodiversità. Rappresenta anche un rischio per i consumatori, poiché questi gasteropodi non avranno superato tutti i controlli sanitari pertinenti.
L'allevamento misto, da parte sua, è considerato il modello ideale, combinando aspetti di allevamento all'aperto e intensivo.. In esso sono richiesti uno spazio aperto e uno spazio chiuso. Ha un capannone isolato e chiuso per la riproduzione, l'incubazione e la prima parte dell'allevamento e poi ha dei tunnel serra all'aperto per l'ultima parte e l'ingrasso.
L'apicoltura, una delle più importanti produzioni animali alternative per l'ambiente
Mantenere gli alveari nelle aree rurali è un ottimo modo per aiutare a proteggere la biodiversità. Questo è così a causa del grande lavoro che le api fanno quando impollinano l'ambiente. Inoltre, è una produzione poco inquinante, considerata portabandiera della sostenibilità..
L'obiettivo finale dell'apicoltura è quello di allevare le api mellifere per sfruttare, tra l'altro, il miele, prodotto di ottima qualità nutrizionale.
Storia dell'apicoltura
Sebbene il prodotto principale commercializzato con questa produzione animale sia il miele, ce ne sono molti altri. Ad esempio, la cera d'api è stata utilizzata fin dall'età della pietra, ma si distingue anche per ottenere polline, propoli, pappa reale e persino veleno.
Parlando dell'origine storica dell'apicoltura, Già nel Mesolitico ci sono scene di raccolta del miele. Ciò avvenne circa diecimila anni prima di Cristo, poiché vi sono dipinti neolitici che ritraggono l'inizio del controllo degli sciami.
In generale, le storie delle società più avanzate di ogni epoca raccontano storie sullo sfruttamento delle api e dei loro prodotti.
Si ritiene che l'apicoltura abbia raggiunto il suo apice quando il miele era l'unico elemento noto per addolcire il cibo. Cioè, fino a quella che è conosciuta come la "scoperta" dell'America e della piantagione di zucchero. Tuttavia, dopo questo, la sua pratica non è stata interrotta in nessun momento.
Il problema attuale delle produzioni animali alternative
Uno dei principali problemi da risolvere in qualsiasi allevamento di animali è il settore sanitario. Le malattie infettive possono uccidere una fattoria in pochi giorni, senza nemmeno dare al proprietario il tempo di fare nulla al riguardo.
La difficoltà di queste produzioni alternative è che, trattandosi di produzioni minoritarie, c'è poca ricerca sanitaria al riguardo.
Questo lascia poche opzioni per i piccoli produttori che sono impegnati in queste attività e che cercano di competere sul mercato. Non potendo controllare le malattie dei loro animali, non possono tenere il passo con altri settori. Si parla, ad esempio, di una mancanza di farmaci specifici per lumache e api. L'unico modo per migliorare questa situazione è investire in R + D + i (ricerca e sviluppo).
Perché non dimentichiamo che, pur non essendo produzioni economicamente essenziali, lo sono dal punto di vista sociale e ambientale, quindi vanno tutelate a tutti i costi.
